【文章名】：类黄酮对鸡蛋蛋黄脂质稳定性的影响及其机理研究-中国农业科学
【文章英文名】：Influence of Dietary lsoflavonoids on Stability of Egg Yolk Lipids
【关键词】：类黄酮,茶多酚,大豆黄酮,鸡蛋黄,抗氧化,LeiHuangTong,ChaDuoFen,DaDouHuangTong,JiDanHuang,KangYangHua,
【作者】：尹靖东,齐广海,郑君杰,霍启光,
【zuozhe】：YinJingDong,QiGuangHai,ZhengJunJie,HuoQiGuang,
【作者单位】：中国农业科学院饲料研究所,北京,100081西北农林科技大学,杨凌,712100,中国农业科学院饲料研究所,北京,100081国家饲料工程技术研究中心,北京,100094,北京市饲料监察所,北京,100012,中国农业科学院饲料研究所,北京,100081,
【作者英文名称】：
【刊名】：中国农业科学
【英文刊名】：SCIENTIA AGRICULTURA SINICA
【页数】：438-442
【栏目】：畜牧·兽医·资源昆虫
【参考文献数】：13
【期刊信息】：2003年04期36卷
【分类号】：S8,
【英文摘要】：
【摘要】：27周龄海赛克斯褐壳蛋鸡270只,随机分为9个处理组.试验1组为对照组,试验2～5组分别添加5、10、20、40 mg@kg-1茶多酚,试验6～9组分别添加5、10、20、40 mg@kg-1大豆黄酮.探讨茶多酚多酚类黄酮、大豆黄酮二酚类黄酮对蛋黄脂质稳定性的影响和作用机理,试验期8周.结果表明添加10 mg@kg-1茶多酚或大豆黄酮,饲喂4周就可基本保持蛋黄脂质稳定性P＜0.05随着茶多酚和大豆黄酮添加量增加,蛋黄脂质过氧化物含量逐渐降低,当日粮添加40 mg@kg-1茶多酚或大豆黄酮饲喂8周,蛋黄脂质过氧化物水平分别降低23.1%和27.0%P＜0.05日粮中添加茶多酚、大豆黄酮均显著降低肝脏、血浆和蛋黄中脂质过氧化物含量P＜0.05,增强蛋鸡总抗氧化能力.茶多酚和大豆黄酮在增强机体抗氧化水平和蛋黄脂质稳定性方面,差异不显著P＞0.05茶多酚和大豆黄酮可直接改善机体抗氧化水平,不需借助体内抗氧化酶.
【正文】：
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